**Los empresarios tortilleros aseguran que los costos de producción han subido y las ganancias han disminuido**
Por más de dos mil años, la tortilla de maíz ha acompañado al pueblo mexicano como principal fuente de energía, nutrición e identidad cultural.
La tortilla se encuentra presente en las mesas de las familias mexicanas en todos los estados del país, así como en todos los hogares, sin importar su clase social o ideología, por lo cual el aumento de su precio afecta a todos.
Según lo informado por la Cámara Nacional de la Industria de la Masa y la Tortilla (CNIMT), en el mes de julio aumentará el precio de la tortilla, el cual podría ser de hasta el treinta por ciento, esto debido al aumento en los precios de los insumos de su elaboración y distribución.
La presidenta de la CNIMT, Elvira Blanco Sánchez, señaló que el aumento se podría aplicar desde el primer día del mes de julio, por lo cual la tortilla puede alcanzar el precio de 18 pesos por kilo.
Debido al incremento en el precio del gas LP que pasó de 22.79 a 23.32 pesos el kilo entre abril y mayo, periodo en el que también se aumentó el valor de la gasolina a más de 20 pesos por litro, es que se ha tomado la decisión de también subir el precio de la tortilla, uno de los productos que forman parte de la canasta básica de cualquier familia mexicana.
Actualmente, la tortilla se vende entre 13 y 16 pesos el kilo, dependiendo de la zona residencial en la que se sitúen, por lo cual con este aumento se prevé que el kilo llegue a costar hasta 18 pesos, lo que representaría un duro golpe en los bolsillos de las familias poblanas, sobre todo las que ganan un sueldo mínimo, que es de 141 pesos.
Al respecto Elvira Blanco explicó: “estamos en una situación crítica porque desde el inicio de la pandemia hemos buscado el apoyo del gobierno federal, pero solo nos reciben y no nos han dado nada. Pedimos que se nos diera el maíz de Segalmex, pero lo tienen en bodegas y se echa a perder y prefieren tenerlo ahí sin que nos apoyen”.
Dueños de tortillerías piden comprensión
Los dueños y encargados de tortillerías comprenden la molestia de las personas por este aumento, pero también piden que la ciudadanía comprenda que esta elevación de precios se debe a los aumentos que han tenido los precios de los insumos.
La mayoría de las tortillerías de Izúcar de Matamoros utiliza el maíz de Sonora, pues consideran que es el más económico en el mercado; pero lamentablemente esta semilla ha tenido un incremento muy notorio en su precio por tonelada, lo cual obliga a los dueños a incrementar el precio de la tortilla.
Los empresarios también comentan que el aumento bastante significativo que sufrieron en el gas LP, combustible que usan forzosamente para echar andar sus máquinas y sacar su producto; los afectó, pues tuvieron que invertir más en este energético.
Aunado al incremento de los precios en insumos, las tortillerías también se enfrentan a la pandemia que aún azota al país, pues ante el confinamiento vieron una reducción de consumidores, lo cual dañó la totalidad de sus ventas.
En el caso de Izúcar este tipo de negocios cerraban durante el llamando “jueves solidario”, lo que significaba para ellos un día completo sin recibir absolutamente nada de ganancias.
A pesar de que los negocios pueden abrir en un horario normal y todos los días, siempre tomando las medidas de salud necesaria; algunos han pensado en cerrar sus locales, pues consideran que es más la inversión que están haciendo que las ganancias que están generando.
Tortillas a domicilio
En Izúcar es muy común ver a motociclistas entregando tortillas a domicilio, lo cual para las familias puede ser algo muy cómodo y una forma más fácil de adquirir este producto a domicilio.
Pero este incremento de tortilla también les afecta a ellos, sobre todo por el aumento en la gasolina, la cual utilizan para sus motos, pues algunos trabajan de manera independiente y no están asociados con las tortillerías.
En pláticas con un repartidor independiente, manifestó que ellos tienen que adquirir la tortilla al precio que maneja las tortillerías, por lo cual, para tener una ganancia necesitan aumentar dos pesos sobre el precio adquirido.
Por otra parte, algunas tortillerías se encargan de contratar a los motociclistas, pero también son las responsables de proporcionarles el dinero para comprar la gasolina que utilizan para sus vehículos. Algunas de ellas han tenido que recortar parte del personal en moto, pues los insumos van al alza y las ventas a la baja.
La ciudadanía opina
Los consumidores consideran que este incremento al precio de la tortilla pegará duro a sus bolsillos, pues este no el único producto de la canasta básica que aumentó el precio, y que lo único que no va al alza es el salario de los trabajadores.
De acuerdo con el estudio “El costo de la Canasta Básica en Puebla (Ciudad y Estado)”, realizado por el Centro de Investigación e Inteligencia Económica (CIIE), en Puebla, ante la inflación, en el ambiente urbano un salario mínimo alcanza para comprar menos del 75 por ciento del costo de la canasta básica alimentaria, con lo que una familia ya no tiene recursos para cubrir gastos como salud, educación, vivienda, calzado, vestido, transporte, entre otros.